Dieses Rezept ist gerade in aller Munde: Feta Fried Eggs, also Feta Spiegeleier – sind super einfach zubereitet und unglaublich lecker! Der knusprige Feta verleiht dem klassischen Spiegelei das gewisse Etwas & harmoniert dabei besonders gut mit der cremigen Avocado…
Feta zerkrümeln & an den Rändern einer beschichteten Pfanne verteilen. Dabei die Mitte freihalten, denn hier wird später das Ei hineingeschlagen. Den Käse bei mittlerer Hitze etwas anbraten lassen.
Nun das Ei hineinschlagen und nach Belieben mit etwas Salz & Pfeffer würzen. Den Deckel auf die Pfanne legen und das Ei bei mittlerer Temperatur bis zur gewünschten Konsistenz anbraten.
Damit der Käse knusprig wird, Deckel gegen Ende der Garzeit abnehmen, damit überschüssiges Wasser verdampfen kann.
Währenddessen Avocado aufschneiden und auf einem knusprigen Toastbrot verteilen.
Sobald das Ei fertig und der Feta schön knusprig ist, das Feta Ei auf das Brot legen und genießen!
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